Une salade de pâtes novatrice à base d'orechiette, littéralement des oreilles, un type de pâte de l'Italie du Sud. Celles-ci sont relevées à l'aide d'un bon pesto vert et un complément de légumes grillés dont poivrons rouges et jaunes, courgettes, tomates séchées au soleil et aubergine. Se rajoutent également des petits morceaux de filet de poulet rôti. Cette salade de pâtes se mange tant chaude que froide.