Schil de pompoen en snijd doormidden, verwijder de pitten (houd deze apart en bak in de pan als garnituur voor uw salades).

Snijd het vruchtvlees in gelijke plakken en kook beetgaar in groentebouillon.  Laat uitlekken en bak ze op de gril samen met de kipchipolata 100g.

Snijd de rode ajuin in fijne ringen en meng met platte peterselie, jonge tijm en pompoenpitten.

Bak kort in olijfolie.

Serveer samen met shrirachamayonaise.