De coq-au-vin,vormt het hart van dit gerecht. De diepe smaken van de saus, doordrenkt met kruiden en een vleugje knoflook, zorgen voor een verwarmend  gevoel.

Daarnaast worden luchtige, goudbruin gebakken pommes duchesse geserveerd — elegante toefjes aardappelpuree met een zachte binnenkant en een knapperige korst.

De toevoeging van boerenkool geeft het geheel een aardse, licht bittere noot, die perfect in balans is met de rijke, hartige smaken van de coq-au-vin.

Een elegante en vullende maaltijd die de winterse kou trotseert.