Placez des tas de 40g de Vol-qu-Vent (10716380) sur une serviette en papier et mettez dans le congélateur pendant une heure.

Panez avec de la farine, des oeufs battus et de la chapelure ou du panko.

Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Déponsez sur une salade d'asperges vertes et les herbes frites.  Finissez avec de de l'huile de persil.