Réalisez des formes de bâtonnets ronds à partir du mélange de viande hachée avec des herbes et de la chapelure et faites-les cuire au four. Faites bouillir le fenouil dans le jus d'orange jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mélangez-le avec le couscous jaune. Disposez joliment le tout dans une assiette et ajoutez un peu de sauce yaourt-ail.