Les filets de poulet grillés, assaisonnés d'un mélange aromatique de fines herbes, forment la base savoureuse de ce plat. Le poulet rôti est harmonieusement disposé sur un lit de feuilles fraîches de pourpier, où l'amertume croustillante de l'endive se marie parfaitement avec la douceur des poires tendres, marinées dans du vin rouge.

Le tout est délicatement agrémenté de quelques baies rouges juteuses, qui ajoutent une légère acidité, pour un équilibre parfait entre chaleur automnale et fraîcheur.

Un plat élégant qui élève chaque repas à un niveau supérieur.