Parure d'hiver: la joue de porc
Tendres joues de porc dans une sauce douce à base de jus de viande garnie d’une brunoise de petites poires.
Réchauffez les joues de porc dans une poêle avec 3 sortes de carottes (jaune, violette et orange). Comme fibre, nous préparons de délicieuses crêpes à base de sarrasin.